Zsálya
(Salvia officinalis L.)
"A zsályával fűszerezhetjük a zsíros húsételeket, de azok körítéseit is. A kacsa-, liba-, pulyka-, vadhúsok, hústöltelékek, máj, főtt és sült halak, pástétomok, sajtok, főtt tészták ízesítésére is kiváló. Óvatosan használjuk."
Forrás: wikipedia
A zsályával óvatosan járjunk el, bár rengeteg jó tulajdonsága van, azért csak módjával használjuk. Ráadásul az sem mindegy, milyen a zsálya. Felhasználás előtt nézzünk utána!
pl. terebess.hu, napfenyes.hu
Szeretem a frissen sült zsálya levelét megenni, de sajnos a füstölésnél nekem nem sikerült értékelhető példányt gyártani belőle. Ennek ellenére szoktam rakni a fűrészporra, vagy a halak belsejébe füstölés előtt (pác, pihentetés).
